Çekirdekli Vejetaryen Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Çekirdekli vejetaryen köfteler, nohut, ceviz, baharatlar ve sebzelerle hazırlanan harika bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Nohut ve ceviz bir araya geldiğinde hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet elde edilir. Tarife uygun şekilde hazırlanan köfteler, fırında veya tavada pişirilerek çıtır çıtır bir kıvama ulaşır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 300 gram haşlanmış nohut
- 100 gram ceviz içi
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay bardağı un
Yapılışı
- Öncelikle haşlanmış nohutları bir çatal ya da mikserle ezerek püre haline getirin.
- Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğan ve sarımsağı nohuta ekleyin. Ceviz içini de ilave ederek iyice karıştırın.
- Baharatları ve ununu ekleyerek yoğurun. Karışım kıvamlı bir hamur olmalıdır.
- Elinizi hafif yağlayarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve köfte şekli verin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Köfte harcının daha lezzetli olması için baharatları yerinde taze kullanmalısınız. Eğer harç çok cıvık olursa, un miktarını artırabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra buzluktan çıkarıp pişirmek için 20 dakika beklemek yeterlidir. Ayrıca, servis ederken yanında yoğurt sosuyla sunmayı unutmayın. Özellikle yeşil salatayla bir arada çok iyi gider.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çekirdekli vejetaryen köfteler, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzeler ve yeşil salatalar ile de harika bir kombin oluşturur.
