Anadolu'nun Lezzeti: Kuzu Tandır

• 02.05.2025 13:03

Kuzu tandır, Anadolu mutfağının en çarpıcı lezzetlerinden biridir. Düşük ısıda uzun süre pişirilen kuzu eti, yumuşak dokusu ve enfes aromalarıyla mutlaka denemeniz gereken bir tarif. Bu yemek, özel günlerde misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, aile sıcaklığını da hissettiren bir sofranın baş tacı. Kuzu tandır, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.

Tarife Giriş

Kuzu tandır, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, düşük ısıda uzun saatler boyunca pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Bu yöntemle et, yumuşaklığını ve lezzetini kaybetmeden hazırlanır. Yanında sebzelerle, pirinç pilavı ile servis edilebilen bu nefis tarif, hafif ve doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi kendine hayran bırakacak bu tarife bir an önce göz atmalısınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (göğüs ya da but)
• 4 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su
• 3 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3-4 dal taze kekik

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile marine edin. Bu karışımda en az 1 saat bekletin.
• Marine edilen kuzu etini geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Soğanı halka halka doğrayıp etin üzerine koyun, ardından havuçları da dilimleyip ekleyin.
• 2 su bardağı suyu tepsiye dökün ve üzerini yağlı kağıt ile kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 4 saat boyunca pişirin. Pişirme işlemi sırasında etin üzerini açıp suyunu kontrol etmeyi unutmayın.
• Etler piştikten sonra fırından çıkarıp dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu tandır hazırlarken etin taze ve iyi kalitede olmasına dikkat edin. Marine süresi uzatıldıkça etin lezzeti artacaktır. Pişirme sırasında etin kurumasını engellemek için üzerini kapatmak önemlidir. Çok düşük ısıda, sabırla pişirilmesi sayesinde et yumuşak ve lezzetli bir kıvam alır. Ayrıca, yanında taze otlar ve sebzelerle yüksek vitamin alımını artırabilir ve yemeği daha da besleyici hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandır, ayrıca sıcak pide, pilav veya bulgur pilavı, ve yeşil salatayla birlikte servis edilebilir. Yoğurt ve turşu da bu lezzetli yemeğin yanında harika bir tamamlayıcı olur.