Karamel Mucizesi: Karamelli Dondurma Tarifi
Tarife Giriş
Karamelli dondurma tarifi, kremanın ve ev yapımı karamelin mükemmel uyumunu yansıtır. Yalnızca birkaç malzeme ile hazırlanabilen bu dondurma, yaz aylarının sıcak günlerinde sizi serinletirken aynı zamanda damaklarınızı da şenlendirecek. Tarifin detayları, adım adım talimatlarla birlikte, herkesin kolayca uygulayabileceği şekilde sunulmuştur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika + 4 saat dondurma süresi
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 ml krema
- 200 ml süt
- 150 gram şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- 50 gram tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle bir tencerede şekeri karamelize edin.
- Karamel rengi aldığında tereyağını ekleyip karıştırın.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını ve tuzu çırpın.
- Krema ve sütü ağır bir tencerede ısıtın. Isındıktan sonra karamel karışımını ekleyin.
- Yumurta karışımını sıcak karamel karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım kalınlaştığında ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin.
- Karışımı bir kaba dökün ve soğuması için buzdolabında en az 4 saat bekletin.
- Soğuduktan sonra dondurmayı bir dondurma makinesinde çırparak elde edin.
Püf Noktaları
Karamelli dondurma yaparken, karamelin yanmamasına dikkat edin. Şekerin tamamen eriyip renklendiğinde tereyağını ekleyin. Dondurmanızı daha kremsi bir dokuda elde etmek için, karışımı birkaç kez çırpın ve dondurucuya koymadan önce soğutmayı unutmayın. Soğuk ortamda karışımın daha da kıvamlı olmasını sağlamak için, dondurucudaki kabı örtmeyi ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karamelli dondurma, taze meyveler, çikolata sosu veya tuzlu karamel sosuyla harika bir uyum sağlar. Özellikle çilek ve muz dilimleriyle servis etmek, lezzetini artıracaktır.
