İtalyan Cannoli Lezzeti
Tarife Giriş
Cannoli, İtalyan kökenli bir tatlıdır ve dış kısmı ince ve çıtır çıtır bir hamur ile yapılır. İç kısmı genellikle ricotta peyniri, vanilya ve şeker karışımıyla doldurulur. Yapılışı oldukça basit olan cannoli, pişirmeden önce hamurun dinlendirilmesi gerektiğinden, biraz zaman alabilir. Farklı malzemeler veya garnitürler ekleyerek tarifi kendinize özgü hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 30 gram şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 100 ml kırmızı şarap
- 500 gram ricotta peyniri
- 100 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Çikolata parçaları (isteğe bağlı)
- Toz şeker (üstü için)
Yapılışı
- Un, şeker, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
- Yumurta sarısını ve kırmızı şarabı ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru streç film ile sararak 1 saat dinlendirin.
- Hamuru ince açın ve çubuk şeklinde kalıplara sarın.
- Kızgın yağda hamurları altın rengi alana kadar kızartın.
- Ricotta peynirini şeker ve vanilya ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Kızaran hamurları soğutun ve içlerini kremayla doldurun.
- Üzerlerine toz şeker serpip, isteğe bağlı olarak çikolata parçaları ekleyin.
Püf Noktaları
Cannoli yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun yeterince ince açılması ve dinlendirilmesidir. Hamur dinlendirilmeden açılırsa, kızartıldığında kabarmaz ve istenilen çıtırlık elde edilemez. İç harcı hazırlarken ricotta peynirinin süzülmesini sağlamak, krema kıvamının daha iyi olması için önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında yağın sıcaklığına dikkat edilmeli ve hamurların aşırı yağda pişirilmediğinden emin olunmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cannoli tatlının yanında taze meyve salatası veya kahve iyi gider. Özellikle espresso, cannoli ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte servis etmek de lezzetini artırır.
