Karamelize Elmalı Turta
Tarife Giriş
Karamelize elmalı turta, kahverengi şeker ve tereyağı ile hazırlanan karamelin içine doğranmış taze elmalar eklenerek yapılır. Kıtır kıtır bir hamur kabuğunun içinde sunulan bu tatlı, özellikle vanilyalı dondurma ile birlikte servis edildiğinde tam anlamıyla Türk mutfağının gözde lezzetleri arasında yer alır. Hazırlanması zahmetsiz ve oldukça pratiktir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet büyük boy elma
- 150 gram esmer şeker
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 50 ml soğuk su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Bir tavada tereyağını eritip esmer şekeri ekleyin, karamelize olana kadar karıştırın.
- Elma dilimlerini ekleyip 5-7 dakika pişirin, tarçın ve limon suyunu ilave edin.
- Hamur için un, tuz ve vanilini karıştırın, ortasını açarak yumurtayı ve suyu ekleyin.
- Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun, streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru açıp turta kalıbına yerleştirin, karamelize elma karışımını hamurun üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin, altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları
Turta hamurunun gevrek olması için yoğurma işlemini fazla yapmamaya dikkat edin. Ayrıca elmaları karamelize ederken şekerin yanmamasına özen gösterin. Tartın daha da lezzetli olması için yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karamelize elmalı turta, vanilyalı dondurma, koyu kahve veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca krema ya da çırpılmış krema ile de servis edilebilir.
