Lezzet Dolu Mozzarella ve Patlıcanlı Ratatouille
Tarife Giriş
Patlıcanlı ve mozzarella'lı ratatouille, klasik Fransız mutfağının vazgeçilmez bir tarifi olup, taze sebzelerle birleşerek mükemmel bir yaratıcılık sunar. Patlıcan, domates, kabak ve biber gibi sebzelerin ince dilimleri, mozzarella peyniri ile birlikte fırında pişirilerek lezzetli bir bütün oluşturur. Vegan veya vejetaryan beslenenlerin de keyifle tüketebileceği bu yemek, akşam yemeklerinde veya özel davetlerde sunulabilecek şık bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 3 adet domates
- 2 adet kabak
- 2 adet kırmızı biber
- 250 gram mozzarella peyniri
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Fesleğen yaprakları (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle, patlıcanları dilimleyin ve tuz ile bekleterek acı suyun çıkmasını sağlayın.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayarak tavadaki soğan ve sarımsakların üzerine ekleyin. 5-7 dakika pişirin.
- Patlıcanları duruladıktan sonra kurulayın ve tavada veya ızgarada pişirin.
- Fırın tepsisine sebzeleri katmanlar halinde dizin. Her katın üzerine mozzarella dilimleri ekleyin.
- Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Fırndan çıkan yemeği fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Ratatouille yaparken sebzelerin tazeliği oldukça önemlidir. Mevsiminde olan sebzeleri tercih etmek, lezzeti artıracaktır. Farklı sebzeleri de ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz, ayrıca bu yemeği önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, pişirmeden önce ısıtabilirsiniz. Mozzarella yerine farklı peynir çeşitleri de kullanılabilir. Sunum sırasında renkli otlar kullanmak, yemeğin görünümünü zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ratatouille, çavdar ekmeği, taze salata veya sarımsaklı ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir kadeh beyaz şarapla sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
