Lezzetli Etli Yahni Tarifi
Tarife Giriş
Etli yahni, kırmızı et, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan, pişirildiğinde tüm malzemelerin lezzetinin birbirine karıştığı bir yemektir. Öncelikle etler kavrulur, ardından sebzeler eklenir ve tüm malzemeler birlikte pişirilir. Uzun süre kaynatarak elde edilen yoğun lezzet, bu yemeği özel kılan unsurdur. Üzerine maydanoz serpiştirerek sıcak servis etmeniz önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve üzerine kuşbaşı eti ekleyerek yüksek ateşte kavurun.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edin.
- Ardından doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin, kavurun.
- Yeşil biberleri doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Domates püresini ve biber salçasını ilave edin, karıştırarak pişirin.
- Son olarak baharatları ve suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yahni yaparken kullandığınız etin kalitesine dikkat etmelisiniz. Yağsız et kullanmanız, yemeğin daha sağlıklı olmasını sağlar. Sebzelerin tazeliği de yemekteki lezzeti etkiler. Ayrıca, pişirme süresince yemeği sık sık kontrol ederek su miktarını ayarlamalısınız. Yemeğinizin lezzetini artırmak için pişirmeden önce etleri kısa bir süre marine edebilirsiniz. Marine için yoğurt, sarımsak ve baharatlardan yararlanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yahni, pilav, naan ekmeği veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında turşu ve bir çorba ile servis edebilirsiniz.
