Lezzetli Fırında Patlıcan Musakka Tarifi
Tarife Giriş
Fırında Patlıcan Musakka, kat kat yerleştirilmiş kızarmış patlıcan dilimleri, kıymalı harç ve lezzetli beşamel sos ile hazırlanan bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suyla bekletilip acılığı alınır. Ardından, kıyma, soğan ve baharatlarla pişirilerek bir harç hazırlanır. Patlıcanlar fırında pişirilirken, üzerine dökülen beşamel sos ile muhteşem bir lezzet elde edilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 400
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip pişirin, ardından doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin.
- Patlıcanları durulayıp kurulayın, zeytinyağında kızartın veya fırınlayın.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun, sütü ekleyip karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
- Fırın kabına, önce patlıcan, sonra kıymalı harç ve en üstte beşamel sos olacak şekilde kat kat yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek birkaç dakika daha fırınlayın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek oldukça önemli. Bu, hem lezzetlerini artırır hem de besin değerlerini korur. Beşamel sosu hazırlarken, topaklanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir. Musakka'nın üzerini kaşar peyniri ile kaplamak, hem görünümünü güzelleştirir hem de daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, musakkayı dinlendirdikten sonra dilimlemeniz, servis sırasında daha güzel bir sunum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fırında Patlıcan Musakka'nın yanında yoğurt veya pilav ile servis edilmesi harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata da yemeği tamamlayacak ve dengeli bir öğün oluşturacaktır.
