Lezzetli Kaburga Harcıyla Dolu Rüya Gibi Kebabı
Tarife Giriş
Kaburga dolması, önceden marine edilmiş etin iç kısmına hazırlanan lezzetli bir harcın konulmasıyla hazırlanan ve fırında pişirilen nefis bir yemektir. Genellikle baharatlarla zenginleştirilen harcı, sebzeler ve pirinç ile birleştirerek, kaburga etiyle birlikte pişirilir. Sofralarınızı renklendirecek bu tarif, şık sunumu ve eşsiz lezzetiyle göz dolduracak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburga
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 50 gram badem
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Kuzu kaburgayı tuz ve baharatlarla marine edin.
- Pirinçleri 30 dakika kadar suda bekletin ve süzün.
- Soğanı ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve ekleyin, pişene kadar karıştırın.
- Son olarak, pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Marine edilmiş kaburgaların içini harçla doldurun ve gerekli yerleri bağlayın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken etin daha iyi pişmesi ve lezzetinin arttırılması için marine süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, harca ekleyeceğiniz otlar ve baharatlar ile kendi damak zevkinize uygun bir tat yaratabilirsiniz. Bilhassa fırınlama sırasında etin üzerini alüminyum folyo ile kapatmak, etin suyunu hapseder ve daha yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar. Pişirme süresi sonunda folyoyu açarak üzerini kızarana kadar bekletin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması yanında hafif bir yoğurt meze veya sebze salatası ile servis yapılabilir. Ayrıca, pilav veya aşure gibi tatlılarla da güzel bir uyum sağlar.
