Peynir ve Kabak ile Lezzetli Sigara Böreği
Tarife Giriş
Peynirli ve kabaklı sigara böreği, yufka ile hazırlanan çıtır çıtır bir atıştırmalık tarifidir. İnce doğranmış kabak, beyaz peynir ve baharatlar ile doldurulan yufkalar, sigara şeklinde sarılıp kızartılır. Hazırlık süresi kısa, lezzeti ise harika olan bu börek, sıcak iken tüketildiğinde en güzel tadı verir. Çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 2 adet kabak (rendelenmiş)
- 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle, rendelenmiş kabakları bir kaba alıp üzerine tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Su saldıktan sonra suyunu sıkın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Sotelediğiniz soğanların üzerine rendelenmiş kabakları ekleyin ve kavurun. Ardından beyaz peyniri ekleyip karıştırın, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde kesin. Her bir üçgenin geniş kısmına kabaklı karışımdan koyun ve sigara şeklinde sarın.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Üzerine yumurta sarısını sürüp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Peynirli ve kabaklı sigara böreği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, kabakların suyunu iyice sıkmaktır. Aksi takdirde börekleriniz sulanabilir. Ayrıca, yufkaları sararken çok sıkı sarmamaya özen gösterin. Böylece pişirme sırasında kolayca açılmazlar. Kızartma sürecinde yağın sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak olursa dışı yanar, soğuk olursa da içi çiğ kalabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu böreklerin yanında yoğurtlu bir sos, acılı biber turşusu veya taze bir salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir çay demleyerek, keyifli bir atıştırmalık molası yapabilirsiniz.
