Yumuşacık Bükme Hamur İşi Tarifi
Tarife Giriş
Bükme, yumuşacık hamurun içerisine konulan çeşitli harçlarla hazırlanan bir lezzet. Bu tarifte, un, su, tuz ve yağın bir araya gelmesiyle elde edilen hamur; peynir, ıspanak ya da kıyma gibi harçlarla doldurulup, elde açılarak katlanır. Fırında pişirilen bu nefis hamur işi, her lokmada keyif veriyor. Bükme tarifimiz, hem kolay hem de pratik bir alternatif arayanlar için ideal.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir (veya tercih ettiğiniz bir harç)
- 1 yumurta (üzeri için)
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, kırmızı biber)
Yapılışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, su, zeytinyağı ve tuzu iyice yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamuru eşit parçalara ayırın ve her bir parçayı merdane ile ince açın.
- Açılan hamurun ortasına harcı koyun ve kenarlarını katlayarak bükme şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Yumuşak ve kapalı bir bükme elde etmek için hamur dinlendirme aşamasını atlamayın. Hamurunuzu açarken ince açmaya özen gösterin ki, iç harcın lezzeti hamurla bütünleşsin. Ayrıca bükme köşelerini iyice kapatmak, iç harcın dışarı sızmasını engeller. Fırın öncesi hamurun uç kısımlarını güzelce yağlamak, pişirme sonrası altın sarısı bir görünüm sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bükme, yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Salata veya çorba ile birlikte sunabilir, garnitür olarak yeşil salata tercih edebilirsiniz.
