Adaçayı Aşkıyla Hazırlanan Kadhi Pakora
Tarife Giriş
Kadhi Pakora, kremsi bir yoğurt sosu ile servis edilen nohut unundan yapılan çıtır pakoralardan oluşan bir Hint lezzetidir. Bu tarifte adaçayı ve baharatlarla zenginleştirilen Kadhi, sağlıklı beslenmek isteyenler için muhteşem bir seçenek sunar. Hazırlaması kolay olan bu yemeği, ana yemek veya atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram nohut unu
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 çay kaşığı adaçayı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 500 gram yoğurt
- 2 çay kaşığı sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 8 su bardağı su (sosta kullanmak için)
- 4 yemek kaşığı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Nohut ununu, doğranmış soğanı, adaçayı, kırmızı biber, kimyon tohumu, zerdeçal, tuz ve suyu derin bir kapta karıştırarak hamur haline getirin.
- Yağı bir tavada ısıtın ve hamurdan küçük parçalar alıp kızartın. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Bir başka tencerede, yoğurdu, sarımsak ve zencefili karıştırıp 8 su bardağı suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kızaran pakoraları, yoğurt karışımının içine ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kadhi Pakora yaparken, nohut ununu iyi bir şekilde yoğurmak ve kıvamını kontrol etmek önemlidir. Pakoraları kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde hamur kızarmaz ve yumuşak kalır. Adaçayının lezzeti daha belirgin hale getirmek için taze adaçayı kullanabilirsiniz. Ayrıca, servis yapmadan önce sosun biraz soğumasını beklemek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadhi Pakora'nın yanında pilav, nan ekmeği veya yeşil salata ile servis ederek hafif bir akşam yemeği oluşturabilirsiniz.
