Aperatifler İçin Lezzet Bombası: Pani Puri
Tarife Giriş
Pani Puri, küçük ve çıtır hamur toplarının, baharatlı su ve hazırlanan harçlarla doldurulmasıyla yapılan nefis bir atıştırmalıktır. Genellikle sokak yemekleri arasında popüler olan bu lezzet, birçok insanın favorisi haline gelmiştir. Pani Puri'in hazırlanması oldukça keyifli olup, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 100 gram un
- 50 gram irmik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı su
- 200 ml soğuk su
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/2 çay kaşığı tuz (su için)
- 1/2 çay kaşığı kıymetli zerdeçal
- 1/2 su bardağı ince doğranmış yeşil biber
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
Yapılışı
- Un, irmik, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru küçük parçalar halinde bölüp ince yuvarlaklar açın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve hamur parçalarını altın sarısı olana kadar kızartın.
- Baharatlı su için kimyon, tuz ve zerdeçalı soğuk suya ekleyin.
- İç harcı için haşlanmış nohutu ve doğranmış yeşil biberi bir kapta karıştırın.
- Pani Purileri hazırlayın, hamur toplarını ortalarından patlatıp harcı ekleyin ve üzerine baharatlı suyu dökün.
- Servis yaparken hemen tüketin.
Püf Noktaları
Pani Puri yaparken hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamuru yeterince dinlendirirseniz, daha çıtır bir yapı kazanacaktır. Baharatlı suyun tadını damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilerseniz daha fazla limon suyu veya acı sos ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıtmayı unutmayın; aksi takdirde hamurlar yağda ağırlaşabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pani Puri, yanında taze nane chutney, yoğurtlu sos veya hurma sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzelerle yapılmış bir salata ile servis edilebilir.
