Aromalı Hint Usulü Pirinç Yemeği
Tarife Giriş
Biryani, zengin baharatlar ve çeşitli malzemelerle hazırlanan bir Hint pilavı çeşididir. Genellikle et veya sebzelerle birlikte pişirilir. Hazırlanışı sırasında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu tarifte, pirinç, et ve sebzelerin mükemmel bir şekilde harmanlanarak oluşturduğu lezzetli bir yemek sunulmaktadır. Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz pratik bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 1 adet büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zencefil rendesi
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 4 adet karanfil
- 3 adet yeşil biber, dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 3 su bardağı sebze veya et suyu
- 2 yemek kaşığı yağ
- Tuz, isteğe bağlı
Yapılışı
- Pirinçleri iyi bir şekilde yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin.
- Geniş bir tencerede yağı ısıtın, ardından soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Yoğurdu, gül suyunu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Pirinçleri süzüp ekleyin, ardından sebze suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırın, kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatın.
- Pirinçler suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Biryani yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, pirinçlerin doğru oranda suyunu çekmesini sağlamaktır. Eğer çok su ekler ve fazla pişirirseniz, pirinçler lapa olabilir. Bu nedenle ölçülerinizi iyi ayarlamalısınız. Yoğurt ve gül suyu karışımına dikkat edin; etin yumuşaklığını artıracak ve aromanın daha yoğun olmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biryani, genellikle tam olarak çırpılmış bir yoğurt veya salata ile servis edilir. Bunun yanı sıra, taze nane ve kişniş yaprakları ile süslemek, lezzetini daha da artırır. İsterseniz yanında sıcak naan ekmeği de sunabilirsiniz.
