Aromatik Biryani Tarifi
Tarife Giriş
Biryani, et ve sebzelerle zenginleştirilmiş, özel baharatlarla tatlandırılmış bir pirinç yemeğidir. İster tavuk, ister kuzu eti ile hazırlayın; bu tarif, kokulu baharatlar ve taze otlarla dolu aroması ile damak çatlatacak. Yemeğin pişirilmesi sırasında kullanılan çeşitli yöntemler ile her ısırıkta farklı bir lezzet deneyimi sunar. Biryani'nin zengin aromalarına bu tarifle ulaşmanız mümkün!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram pirinç
- 300 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet zencefil (ince rendelenmiş)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı ghee (tereyağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 dal taze kişniş
- 2 dal taze nane
Yapılışı
- Öncelikle pirinci 30 dakika suya ıslatın.
- Kuzu etini küçük parçalara kesin ve yoğurt, kimyon, karabiber, zerdeçal ve tuz ile marine edin.
- Soğanları ince dilimleyip ghee içinde pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş etleri soğanların üzerine ekleyin ve etler pişene kadar karıştırarak kavurun.
- Pirinci süzüp taze sapları ile birlikte etlerin üzerine ekleyin.
- Yeterli miktarda su ekleyip kaynamaya bırakın; sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve taze otlarla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Biryani hazırlarken, pirinci süzmek ve dinlendirmek, yemeğin daha hafif olmasını sağlar. Baharatları uygun ölçülerde kullanmak, yemeğin tadını dengelemek açısından önemlidir. Su miktarını doğru ayarlamak, pirincin pişme süresinin ideal olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, hazırlık aşamasında kuru meyve ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biryani'nin yanında yoğurtlu salata, taze nane ve limon dilimleri oldukça iyi gider. Ayrıca, hindistan cevizi sütü ile yapılan bir tatlı da ideal bir tamamlayıcıdır.
