Aromatik Pilav: Biryani Tarifi
Tarife Giriş
Biryani, zengin baharatlarla harmanlanmış et ve pirinçle yapılan, her çatalda bir tat festivali sunan bir yemektir. Bu tarif, zerdeçalın altın rengini, kakule ve karanfilin aromatik dokunuşlarını bir araya getirir. Kolay adımlarla, hem hafif hem de doyurucu bir yemek hazırlayarak ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için kusursuz bir fırsat sunuyor. Hazırlanan Biryani, yanında yoğurt sosu ile tamamlandığında mükemmel bir bütünlük sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 75 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram basmati pirinci
- 600 gram tavuk veya kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zencefil rendesi
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 adet kakule
- 4 adet karanfil
- 1 stick tarçın
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı yağ veya tereyağı
- 1 su bardağı su
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika boyunca suyun içinde bekletin ve ardından süzün.
- Soğanları ince dilimler halinde kesin ve yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Et parçalarını ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, ardından baharatları ilave edin ve kokusu çıkana kadar pişirin.
- Yoğurdu ve suyu ekleyin; tuzunu ayarlayıp kaynamaya bırakın.
- Pirinçleri ilave edin ve tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Pirinç tamamen piştikten sonra ocaktan alın ve dinlendirin.
Püf Noktaları
Biryani hazırlarken en önemli püf noktalardan biri, her biri eşit pişen pirinç taneciklerinin sağlanmasıdır. Öncelikle pirinçleri ıslamak ve süzmek, nişastasını azaltır, böylece her tanesi ayrı ayrı pişer. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın ve yemeğinizi garnitür olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biryani, yanında oluşturulan bir yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum içinde olacaktır. Ayrıca, taze salata ve naneli içecekler gibi yan lezzetlerle sunarak tamamlayabilirsiniz.
