Baharatlarla Dolu Yumuşak Malai Kofta Tarifi
Tarife Giriş
Malai Kofta, patates ve paneer (Hint peyniri) ile hazırlanan yumuşak köftelerin, zengin bir baharat ve krema karışımına sahip sosla birleştirildiği mükemmel bir yemektir. Öncelikle köfteler hazırlanacak, ardından kızartılacak ve son olarak sosu hazırlanıp köftelerle buluşturulacaktır. Sofranızda damak çatlatan bir lezzet sunmanın keyfini çıkaracaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı rendelenmiş paneer
- 2 adet haşlanmış ve ezilmiş patates
- 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1/2 su bardağı un (veya chickpea flour)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 su bardağı domates püresi
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
Yapılışı
- Paneer, haşlanmış patates ve baharatları karıştırarak köfte harcını hazırlayın.
- Küçük parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun.
- Kızartmak için yağınızı bir tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede domates püresini kaynatın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
- Kremayı ilave ederek sosu zenginleştirin ve köfteleri sosla birleştirin.
- Bir süre birlikte pişirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yumuşak ve lezzetli köfteler için paneer'in taze olması çok önemlidir. Köftelerin kıvamının tutması için un miktarını ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin; böylece köfteler dışı çıtır, içi yumuşak bir şekilde pişecek. Sosun krema ve baharatlarla iyi harmanlandığından emin olun. Dilerseniz üzerine taze kişniş serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malai Kofta, taze naan, pilav veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
