Baharatlarla Zenginleştirilmiş Tavuklu Biryani
Tarife Giriş
Baharatlı Tavuklu Biryani, zengin baharatlarla tatlandırılmış pirinç, sebzeler ve tavuk parçalarının bir araya gelerek oluşturduğu muhteşem bir yemektir. Öncelikle baharatlar ve tavuk, özel bir marinasyon işleminden geçirilir. Ardından, pirinç ve sebzeler eklenerek birlikte pişirilir. Sonuç, herkesin beğenisini kazanacak lezzetli ve doyurucu bir yemek olmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Hindistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı gıda zencefil
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı kişniş tozu
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 3 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuza tatna göre
- Taze kişniş veya nane, süslemek için
Yapılışı
- Öncelikle tavuk parçalarını bir kapta zencefil, sarımsak ve baharatlarla marine edin. En az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Pirinci 20 dakika önceden suyun içinde bekletin, ardından süzün.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş tavukları ekleyin ve tavuklar iyice pişene kadar karıştırın.
- Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Daha sonra suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatarak 15-20 dakika pişirin.
- Pirinç suyu iyice çektiğinde ocaktan alın, 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce taze kişniş veya nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Biryani hazırlarken tavuk parçalarını iyi marine etmek, lezzetin artmasını sağlar. Ayrıca pirinci çok fazla karıştırmaktan kaçının, bu pirincin dağılmasına ve lapa olmasına neden olabilir. Pirinci suyla doğru oranda pişirmek de çok önemlidir; fazla su koymak yemeği sulandırabilir. Dinlendirme süresi, pirincin buğulu olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biryani'nin yanında soğuk bir yoğurt çeşidi veya acı bir sos iyi gider. Ayrıca yeşil bir salata ile servis yaparak yemeğinizin dengeli bir şekilde sunulmasını sağlayabilirsiniz.