Baharatlı Dosa: Hint'in En Lezzetli Atıştırmalığı
Tarife Giriş
Baharatlı Dosa, Hint mutfağının en popüler atıştırmalıklarından biridir. Bu tarif, pirinç ve mercimek ununun ferahlatıcı bir şekilde harmanlanmasıyla hazırlanan ince ve çıtır bir krep tarzı lezzetti. İçerisine eklenen baharatlar ve sebzeler, tamamen doğal ve besleyici bir alternatif sunar. Çeşitli soslarla servis edildiğinde, her lokmada farklı bir tat patlaması yaşayacaksınız. Hem sağlıklı hem de hafif bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenek olan bu tarifi mutlaka deneyin.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1/2 su bardağı mercimek unu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
Yapılışı
- Pirinç unu ve mercimek ununu geniş bir kâseye alın ve zerdeçal ile tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş su ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğan, yeşil biber ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kişnişi ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alıp tavada ince bir tabaka halinde yayın.
- Üzerine hazırladığınız sebze karışımını ekleyin. Altı altın rengi olana kadar pişirin, ardından diğer tarafını da çevirin.
- Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Dosa yaparken hamurun iyi bir şekilde karıştığından emin olun. Eğer hamur çok kalın olursa, pişerken iç kısmı yeterince pişmeyebilir. Hamurunuzu ince açmak için yeterli sabrı gösterin ve tavayı iyice ısıtmayı unutmayın. Dosa yerken yanında gelen chutney ve sambhar ile birleştirerek daha tatlı kombinasyonlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri isteğinize göre değiştirebilir, sevdiklerinizin damak tadına uygun hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı Dosa, özellikle hindistancevizi chutney, sambhar sosu, ya da taze yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcak çay veya limonata ile ikram edildiğinde hem damakları şenlendirir hem de keyifli bir deneyim sunar.
