Baharatlı Hint Pakora: Kızarmış Sebze Lezzeti
Tarife Giriş
Hint Pakora, ince dilimlenmiş sebzelerin, nohut unu ve baharatlarla hazırlanmış hamur karışımında kızartılarak elde edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle patates, soğan ve ıspanak gibi sebzeleri içerir ve doyurucu bir atıştırmalık olarak servis edilir. Bu kızartmalar, çayın yanında veya ana yemek öncesinde sunularak kalabalık sofralarınızı şenlendirebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hindistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük soğan
- 1 su bardağı nohut unu
- 1 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- Su (gerektikçe)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı da ince halkalar halinde doğrayın.
- Büyük bir kapta nohut ununu, baharatları ve tuzu karıştırın. Karışıma su ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edin.
- Patates ve soğan dilimlerini hamura ekleyin ve iyice karıştırarak her bir parçanın hamura bulandığından emin olun.
- Bir tavada kızgın yağı hazırlayın. Hazırladığınız sebze karışımını kaşık yardımıyla yağa bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran pakoraları kağıt havlu üzerinde dinlendirerek fazla yağını alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pakoralarınızı daha çıtır bir hale getirmek için hamurunuza bir miktar mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Kızartma esnasında yağın sıcaklığına dikkat edin; eğer yağ çok soğuk olursa pakoralar yapışabilir. Ayrıca, çeşitlendirmek isterseniz havuç ve yeşil biber eklemeyi deneyin. Pakoraların yanında genellikle yeşil chutney veya yoğurt sosu ile servis edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pakoralar, yanında nane sosu, yoğurt sosu veya acı sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca sıcak çay ile birlikte sunulması geleneksel bir Hint kültürü parçasıdır.
