Baharatlı Kuzu Eti: Rogan Josh Tarifi

• 05.02.2025 05:46

Rogan Josh, zengin baharatlarla bezenmiş tender kuzu eti ile yapılan nefis bir yemektir. Özellikle Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, zerdeçal ve kimyon gibi baharatların aromalarını barındırıyor. Lezzeti ve sunumu ile sofralarınıza renk katacak bu tarif, aile ve arkadaşlarınızla birlikte paylaşabileceğiniz mükemmel bir seçenek sunuyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemelerle bu tarife hemen başlayın ve misafirlerinizi etkileyen bir akşam yemeği hazırlayın!

Tarife Giriş

Rogan Josh, baharatlı sosu ve yumuşak kuzu eti ile bilinen bir Hint yemeğidir. Kuzu eti, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla pişirilir. Düşük ısıda uzun sürede pişirerek kuzu etinin yumuşaklığını sağlamak esastır. Sonuç olarak, yoğun aromalı, zengin bir lezzet elde edilir. Yanında pilav veya naan ekmeği ile sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (iri parçalara kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı zencefil rendesi
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 400 ml domates püresi
• 1 su bardağı su
• Tuza, karabiber ve taze kişniş (süsleme için)

Yapılışı

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarısı ve zencefili ekleyin, bir iki dakika daha kavurun.
• Baharatları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etin her tarafı güzelce mühürlenecek şekilde 5 dakika kadar pişirin.
• Domates püresi ve suyu ekleyin, karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat kadar pişirin, ara ara karıştırmayı unutmayın.
• Yemek piştikten sonra üzerine taze kişniş serpin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Rogan Josh tarifinizi hazırlarken, kuzu etini önceden marine etmek lezzeti artıracaktır. Baharatları iyi bir şekilde kavurduğunuzdan emin olun, bu aşama yemeğin aromalarının daha yoğun olmasını sağlar. Kuzu eti pişerken suyu yeteri kadar eklemeyi unutmayın, böylece etin kurumasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeği dinlendirmek, tüm lezzetlerin iyice harmanlanmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rogan Josh, zerdeçallı pilav, naan ekmeği veya yoğurtlu salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına hafif bir çay veya ayran sunabilirsiniz.