Baharatlı Patates ve Bezelye Samosası
Tarife Giriş
Baharatlı Patates ve Bezelye Samosası, gevrek hamuruyla içindeki baharatlı sebze karışımının mükemmel dengesini sunar. Özellikle patates ve bezelye ile hazırlanan iç harcı, köri ve baharatlar ile zenginleştirilerek damaklarda benzersiz bir tat bırakır. Bu tarif, ana malzemeleriyle birlikte oldukça besleyici bir atıştırmalık haline gelir. Fritöz veya tavada kızartılarak crunchy bir dokuya sahip olan bu lezzetli hamur işleri, yanında yoğurt sosuyla sunulduğunda harika bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 150 ml su
- 2 adet büyük patates
- 100 gram bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartma için)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın ve ezin.
- Bir tavada bezelyeleri, tuzu, zerdeçal, kimyon ve garam masala ile birlikte biraz pişirin.
- Ezilmiş patatesi bezelye karışımına ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Unu geniş bir kasede tuz ile karıştırın, suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve ince yuvarlayın.
- Her bir hamuru açarak ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Samosaların çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması ve yağın yeterince sıcak olması önemlidir. Ayrıca iç harcın soğuması, hamurun daha rahat kapanmasını sağlar. Kızartma işlemi yaparken, fazla samosa koymamaya özen gösterin; aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve çıtırlık kaybolur. Sunumda yanında sarımsaklı yoğurt veya naneli yoğurt sosu ile daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Samosalarınızı hazırladıktan sonra hemen tüketin, çünkü soğuduğunda çıtırlığını kaybeder.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yoğurt sosu veya acılı bir salça ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanına hazırlanacak taze bir sebze salatası ve soğuk içeceklerle daha keyifli bir yiyecek deneyimi elde edebilirsiniz.
