Baharatlı Patatesli Burger: Vada Pav Tarifi
Tarife Giriş
Vada Pav, köriyle lezzetlendirilmiş patates püresi köftesinin, yeşil biber ve çeşitli soslar ile birlikte taze bir ekmek içinde servis edilmesidir. Bu tarif de sokak lezzetlerinin en popüler örneklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Hazırlanması oldukça kolay olan bu lezzeti, evde rahatlıkla yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Sağlıklı malzemeleri ve doyurucu yapısıyla Vada Pav, her yaştan herkesin beğenisini kazanacak bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet küçük boy patates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 4 adet hamburger ekmeği
- Yarım su bardağı yağ (kızartmak için)
- Sos için: 4 yemek kaşığı chutney sosu
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun, ardından püre haline getirin.
- Bir tavada yeşil biberleri doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan biberlere zerdeçal, kırmızı biber ve tuz ekleyin, karıştırın.
- Patates püresini ekleyin ve karıştırarak 3-4 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.
- Un ve su ile kıvamlı bir hamur elde edin.
- Soğuyan patates karışımından parçalar alıp köfte şeklini verin.
- Köfteleri unlu hamura bulayın ve kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Hamburger ekmeğinin arasına köfteleri yerleştirin ve chutney sosuyla servis edin.
Püf Noktaları
Vada Pav yaparken patateslerin iyice haşlandığından emin olun, aksi takdirde köfte tutmayabilir. Kızartma işlemini yaparken yağın doğru sıcaklıkta olduğuna dikkat edin; çok sıcak olursa dışı yanar, düşük olursa içi pişmez. Ayrıca, sosları damak zevkinize göre ayarlayarak, daha baharatlı ya da daha tatlı bir versiyonunu yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yanında turşu veya yeşil salata ile güzel bir sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vada Pav, yanına yeşil salata, turşu ya da ferahlatıcı bir içecek ile güzel bir uyum sağlar. Özellikle nane veya mango chutney sosu ile de servis edebilirsiniz. Ayrıca, patatesli börek ya da hint pirinci ile birlikte sunulması önerilir.
