Büyüleyici Dahi Puri Tarifi
Tarife Giriş
Dahi Puri, gevrek, kızarmış hamur toplarının yoğurt, chutney ve baharatlarla doldurulmasından oluşan bir atıştırmalıktır. Hem tatlı hem tuzlu tatların mükemmel dengesine sahip olan bu tarif, partilerde veya özel günlerde sunulabilir. İster aperatif olarak, ister ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Hazırlanması birkaç adımda gerçekleştirilebilir ve sonuç kesinlikle lezzetli olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 200 gram un
- 100 ml sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 ml yoğurt
- 50 gram yeşil biber, ince doğranmış
- 50 gram nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1 çay kaşığı kara biber
- 100 gram haşlanmış nohut
- 50 gram taze kişniş, doğranmış
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamur kıvamını alana kadar yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin, daha sonra küçük parçalar kopararak ince yuvarlaklar açın.
- Yağı derin bir tavada ısıtın ve yuvarlakları altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızarmış purileri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzün.
- Yoğurdu bir kapta çırpın ve üzerine tuz, kimyon ve kara biber ekleyin.
- Puri'leri servis tabağına koyun, üstlerine yoğurt ve yeşil biber serpin.
- Nar ekşisi ve doğranmış kişnişi de ilave ederek servis edin.
Püf Noktaları
Dahi Puri yaparken, purilerin çıtır çıtır olmasını sağlamak için yağı doğru sıcaklıkta ısıtmak çok önemlidir. Hamurun dinlenmesi, pürüzsüz bir yüzey oluşturacak ve kızartırken daha iyi kabarmasını sağlayacaktır. Yoğurt karışımını istediğiniz baharatlarla zenginleştirebilir, tatlı-tuzlu dengesini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dahi Puri, taze ve baharatlı bir salata veya mango chutney ile harika bir bütünlük sağlar. Ayrıca, taze limon ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir içecek de yanında mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
