Egzotik Kaşmiri Pulao Tarifi
Tarife Giriş
Kaşmiri Pulao, zengin baharatlar ve kuru meyvelerle zenginleştirilmiş bir pilavdır. Uzun ve aromatik pirinç kullanarak hazırlanan bu yemek, safran, tarçın, kakule gibi baharatlarla tatlandırılır. Yüksek ateşte pişirilen pirinç, sebzeler ve kuruyemişler ile harmanlanarak servis edilir. Misafirlerinizi şımartacak lezzetiyle, Kaşmiri Pulao, özellikle özel günlerin vazgeçilmezi olacak!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 4 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı kaju fıstığı
- 1/2 su bardağı badem
- 1 tatlı kaşığı safran
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 4-5 kakule
- 2 yemek kaşığı ghee (sade yağ)
- 1/2 su bardağı havuç (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı bezelye
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 30 dakika suda bekletin.
- Ghee'yi geniş bir tencerede eritin, ardından kaju fıstığı ve bademleri ekleyip kavurun.
- Kuru üzüm, havuç ve bezelyeyi ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Pirinçleri süzüp tencereye ekleyin, ardından baharatları ekleyin.
- Su ve tuzu ekleyin. Karıştırmadan kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce karıştırın.
Püf Noktaları
Kaşmiri Pulao yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası pirincin önceden ıslatılmasıdır. Bu işlem, pilavın tanelerinin daha dağılmasını sağlar. Ayrıca baharatları kullanırken damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Ghee kullanmak pilavınıza zengin bir lezzet katacaktır. Göz alıcı bir sunum için, üzerinde taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaşmiri Pulao, yanında yoğurtlu içecekler, yeşil salata veya baharatlı et yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
