Gulab Jamun: Hindistan'ın Şeker Şerbetli İkramı
Tarife Giriş
Gulab Jamun, süt tozu ve unun bir araya gelmesiyle oluşan hamur toplarının kızartılıp, tatlı şeker şerbetinde bekletilmesi ile hazırlanmaktadır. Kızarmış toplar tatlı şerbetin içinde yumuşayıp, yoğun bir lezzet kazanarak damağınızı şenlendirecek. Hem tatlı severlerin hem de misafirlerin beğenisini kazanacak bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Hindistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
- Kalori: 130 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı süt tozu
- 1/4 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su bardağı süt
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı gül suyu
- 1/4 çay kaşığı kakule tozu
Yapılışı
- Öncelikle geniş bir kapta süt tozu, un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ara sıra süt ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan küçük toplar yapın.
- Yağı derin bir kızartma tavasında ısıtın ve topları altın sarısı olana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın, gül suyu ve kakule tozu ekleyin. Şeker şerbetini koyulaşana kadar kaynatın.
- Kızaran topları şeker şerbetine ilave edin ve en az 30 dakika bekletin.
- İsteğe göre sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Gulab Jamun yaparken hamurun yumuşak olması çok önemlidir. Topları oluştururken çok fazla yoğurmaktan kaçının. Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olursa dış tarafı yanabilir, soğuk olursa tatlılar yağda dağılabilir. Şeker şerbetinin yoğunluğunu kontrol edin, çok ince olursa tatlılar yeterince şaraplanmaz. En iyi tat deneyimi için, tatlınızı dinlendirip servis etmeden önce birkaç saat şerbet içerisinde bekletin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sütlü çay, hindistan cevizi ile hazırlanan atıştırmalıklar, güllacı ile.
