Gulab Jamun: Huzurun Tatlı Simgesi

• 06.01.2025 08:44

Gulab Jamun, Hint mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak hem lezzeti hem de şıklığı ile dikkat çekmektedir. Süt tozundan yapılan küçük toplar, sıcak şeker şerbetiyle buluştuğunda oluşan bu harika tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Hem bayramlarda hem de kutlamalarda tercih edilen bu geleneksel tatlıyı evde hazırlamak oldukça kolay ve keyiflidir. Hint mutfağının bu eşsiz örneğiyle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Gulab Jamun, süt tozu, un ve yağ ile hazırlanan hamurun şeker şerbetinde bekletilmesi ile oluşturulmuş tatlıdır. Öncelikle hamur yoğrulur ve küçük toplar haline getirilir, ardından derin yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sıcak şeker şerbetinde bekletilen bu tatlı, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özel günlerde ve kutlamalarda servis edilen bu geleneksel tatlı, her lokmada mutluluk verir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı süt tozu
• 1/4 su bardağı un
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı ghee (veya sıvı yağ)
• 1/4 su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 2-3 damla gül suyu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak, şeker ve suyu bir tencerede kaynatarak şeker şerbetini hazırlayın. Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
• Ayrı bir kapta süt tozu, un ve kabartma tozunu karıştırın. Ghee’yi ekleyin ve yoğurun.
• Ardından sütü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük toplar yapın. Derin bir tencerede yağı kızdırın ve topları altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran topları yağlardan alın ve sıcak şeker şerbetine ekleyin. 30 dakika dinlendirin.
• Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Gulab Jamun yaparken hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerekir; bu, tatlının dokusunu etkiler. Ayrıca, toplar fazla büyük olmamalıdır, aksi halde içini iyi pişirmek zor olabilir. Kızartma işlemi sırasında yağı çok ısıtmamaya özen gösterin. Şeker şerbetinin de sıcak olması, hamurun daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. İsterseniz şerbetin içine birkaç damla vanilya ile farklı bir aroma ekleyebilirsiniz, böylece tatlıyı daha da özel hale getirmiş olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gulab Jamun, özellikle chai çayı veya sütlü kahve ile harika gider. Ayrıca yanında badem, fıstık veya ceviz gibi kuruyemişlerle sunularak zenginleştirilebilir.