Hint Mutfağında Baharatın Büyüsü: Garam Masala Tarifi
Tarife Giriş
Garam Masala, bakraçta çeşitli baharatların birleşiminden oluşan çok yönlü bir Hint baharat karışımıdır. Kendi Garam Masala karışımınızı evde hazırlamak oldukça basittir. Bu tarifte, kimyon, kişniş, karanfil, kakule, zencefil ve tarçın gibi baharatları kullanarak lezzetli bir karışım elde edeceksiniz. Baharatları kavurup öğütmek, aroma ve tadını artıracak önemli bir adımdır. İster taze tamamen kuru baharatlardan hazırlayın, ister önceden kavrulmuş olanları kullanın, sonuç her zaman muhteşem olacaktır.
- Posiyon: 5-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Baharat Karışımı
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 5 gram
- Kalori: 20 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı karanfil
- 1 yemek kaşığı kakule
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı zencefil tozu
- 1/2 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tüm baharatları bir tava içine koyun ve kısık ateşte 5-10 dakika boyunca kavurun, bu işlem baharatların aromasını daha yoğun hale getirecektir.
- Kavurduğunuz baharatları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, baharatları bir baharat değirmenine koyun ve ince bir toz halinde öğütün.
- Öğütülen Garam Masala'yı hava geçirmeyen bir kavanoza aktarın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
Garam Masala yaparken, baharatları mümkün olduğunca taze kullanmanız önerilir. Önceden kavrulmuş baharatların aroması daha az etkili olabilir. İsterseniz bu baharat karışımına acı biber, sarımsak tozu veya kuru otlar ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Baharatlarınızın kavrulma süresinin dikkatli ayarlanması, yanmalarını önlemek için önemlidir. Bu karışımı, çorbalardan et yemeklerine kadar pek çok tarifte kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Garam Masala, sebze yemekleri, naan ekmekleri, pilav ve yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar.
