Hint Mutfağının İncisi: Baharatlı Chana Masala Tarifi

• 13.02.2025 15:49

Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Chana Masala, nohutun baharatlarla harmanlandığı lezzetli bir köri. Vegan ve vejetaryen yemek seçenekleri arasında popüler olan bu tarif, besleyici, sağlıklı ve kolay pişirilebilir. Baharat dolu aroması sayesinde sofralarınıza farklı bir tat katarken, misafirlerinizi de etkileyecek. Adım adım tarifi ile Chana Masala'yı evinizde hazırlamak artık çok kolay!

Tarife Giriş

Chana Masala, pişirilmiş nohutun zengin baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan bir Hint yemeğidir. Soğan, domates ve çeşitli baharatların uyum içerisinde birleştiği bu tarif, hem doyurucu hem de besleyicidir. 30 dakika içinde hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemek, pilav veya naan ekmeği ile birlikte servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşüyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Hint mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (küp küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Tuz (damak tadına göre)
• Taze kişniş (süsleme için)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin ve çıtırtamaya başlayana kadar bekleyin.
• Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun.
• Rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Küp doğranmış domatesleri ekleyin, domatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Kişniş tozu, garam masala, kırmızı biber, zerdeçal ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
• Haşlanmış nohutu ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.

Püf Noktaları

Chana Masala yaparken, baharatları tam ölçüsüyle kullanmaya dikkat edin. Baharatların tazeliği yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yoğurt veya limon ile servis etmek, yemeğin tadını zenginleştirir. Eğer yemeği daha acı seviyorsanız, daha fazla kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Saklama süresini uzatmak için buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Chana Masala, sıcak pilav, naan ekmeği veya chapati ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt veya limon dilimleri ile birlikte sunmak da güzel bir alternatif olabilir.