Hint Mutfağının Tatlı Şöleni: Gulab Jamun
Tarife Giriş
Gulab Jamun, süt tozu ve unla hazırlanan, kızartılarak altın rengi alana kadar pişirilen tatlılardır. Kızartma işlemi sonrasında şeker şerbetinde bekletilen bu toplar, tatlı severler için vazgeçilmez bir lezzet sunar. Dış kısmı hafif çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve şerbetle doludur. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir seçenek sunar ve özellikle özel günlerde misafirlerinizi etkilemenizi sağlar.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı süt tozu
- 1/4 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kapta süt tozu, un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Sıvı olan süt ve gül suyunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve topları altın rengi alana kadar kızartın.
- Şeker ve suyu kaynatarak şeker şerbetini hazırlayın.
- Kızaran topları sıcak şerbetin içine ekleyin ve 20 dakika bekletin.
- Servis etmeden önce isterseniz badem veya fıstık ile süsleyin.
Püf Noktaları
Gulab Jamun yaparken hamurun çok sert olmaması için süt miktarına dikkat edin. Hamurları kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde fazla yağ çekebilir. Şerbetin daha aromatik olmasını isterseniz, kaynatma aşamasında az miktarda limon suyu veya kakule ekleyebilirsiniz. Tatlının aroma ve lezzetinin daha iyi oturması için, şerbetin içine birkaç damla gül suyu da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gulab Jamun, sıcak çay veya kahve ile harika bir uyum yakalar. Yanında dondurma ile sunduğunuzda tatlıyı daha da özel kılabilirsiniz. Ayrıca, Hindistan cevizi veya badem ile süslenmiş çeşitli meyve tabakları ile de servis edilebilir.
