Hint Usulü Kheer: Zengin ve Yoğun Tatlı
Tarife Giriş
Kheer, pirinç ve süt ile yapılan yoğun, tatlı ve zengin bir Hint tatlısıdır. Öncelikle pirinci kaynar sütte pişiriyoruz. Daha sonra şeker ekleyerek tatlandırıyor ve badem, fındık gibi kuruyemişlerle süslüyoruz. Üzerine kakule tozu ekleyerek lezzetini arttırıyoruz. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bu tatlı, en az 2 saat dolapta dinlendirilirse tadı daha da güzelleşir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için muhteşem bir ikram.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 250
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı badem (doğranmış)
- 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kakule tozu
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tencereye koyun.
- Sütü ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra şeker ilave edip karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Dilimlenmiş badem ve cevizleri de ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Kakule tozunu ve isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Hazırladığınız kheeri bir kaseye dökün ve oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kheer’in tadını zenginleştirmek için badem ve ceviz dışında fıstık veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığınız süt tam yağlı olursa daha yoğun bir tat elde edersiniz. Ayrıca, kheerinizi daha da kıvamlı hale getirmek için sütü pişirirken ara sıra karıştırmayı unutmayın. Servis sırasında üzerine isteğe bağlı olarak başka kuruyemişler serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kheer, özellikle sıcak yaz günlerinde bir bardak ferahlatıcı nane limonata ile harika gider. Aynı zamanda çay saati bitkisel çay çeşitleriyle de eşleştirilebilir.
