Kesar Pista Kulfi: Geleneksel Hint Dondurması
Tarife Giriş
Kesar Pista Kulfi, geleneksel Hint dondurması olup, safran ve fıstık ile zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Süt, şeker ve doğal aromalarla hazırlanan bu lezzet, dondurularak servis edilir. Yapımı oldukça basit olan bu kulfi, özellikle yaz aylarında serinlemek için harika bir alternatiftir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra dondurucuda bekleterek kendi evinizde yapabileceğiniz bir tarif.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 6 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 240 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 200 gram şeker
- 100 gram fıstık (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı gül suyu
- 1 çay kaşığı kakule (öğütülmüş)
- 150 ml yoğunlaştırılmış süt
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Sütü bir tencereye dökün ve kaynamaya bırakın.
- Kaynaya başladıktan sonra şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve safranı ekleyin, birkaç dakika bekletin.
- Yoğunlaştırılmış süt ve gül suyunu ekleyin, güzelce karıştırın.
- Fıstıkları ve kakuleyi de ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı kalıplara dökün.
- Kalıpları streç film ile kaplayın ve dondurucuya koyun.
- En az 6 saat beklettikten sonra kulfileri kalıptan çıkarıp servis yapın.
Püf Noktaları
Kulfi yaparken sütün tam yağlı olması, daha kremalı bir doku elde etmenizi sağlar. Safranı ılık bir sıvıda bekletmek, rengini daha iyi bırakmasına yardımcı olur. Dondurmadan önce karışımın güzelce soğuduğundan emin olun. Dondurucudan aldığınızda, kalıpların etrafına biraz sıcak su dökerek kolayca çıkarabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerini kuru fıstık veya bademle süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kesar Pista Kulfi, özellikle mango veya diğer meyve soslarıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, baharatlı Hint yemeklerinin ardından tatlı bir kapanış için mükemmel bir alternatiftir.
