Kremalı ve Aromalı Geleneksel Hint Kulfi Dolgulu Dondurma
Tarife Giriş
Kulfi, yoğun süt ile yapılan geleneksel bir Hint dondurmasıdır. Tarifin temelinde kaynamış süt, şeker ve aromatik baharatların karışımı bulunur. Öncelikle sütü kaynatıp, sonra badem ve kakule eklemeniz gerekiyor. Karışım dondurucuya konulduktan sonra, birkaç saat bekleyerek dondurma haline gelmesini bekleyeceksiniz. İsterseniz üzerine badem veya fıstık serperek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 6 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 280 kcal
Malzemeler
- 1 litre tam yağlı süt
- 200 gram şeker
- 50 gram badem (öğütülmüş)
- 1 çay kaşığı kakule (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı safran ipi
- 1/2 su bardağı yoğun krema
- 1/2 su bardağı fıstık (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Bir tencerede sütü kaynatın ve kaynadıktan sonra ateşi kısın.
- Sütü yoğunlaştırmak için karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin.
- Şeker, öğütülmüş badem, kakule ve safranı ekleyip karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve yoğun kremayı ekleyin, iyice karıştırın.
- Karışımı dondurma kalıplarına dökün ve en az 6 saat dondurucuya koyun.
- Servis etmeden önce, kalıptan çıkarmak için birkaç saniye sıcak su altında bekletin.
- İsteğe bağlı olarak, fıstık veya diğer kuruyemişler ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kulfi hazırlarken sütün güzel bir şekilde yoğunlaşması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Süt kaynadıktan sonra ateşte fazla bırakıldığında yanma riski vardır. Ayrıca, üzerine serpeceğiniz fıstık, badem gibi malzemeler ile dondurmanıza ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Kulfi'nin kıvamını ayarlamak için kullandığınız süt ve krema oranlarına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kulfi'nin yanında taze meyve dilimleri veya nane yaprakları ile servis ederek ferah bir tatlı deneyimi elde edebilirsiniz.
