Lezzetli Aloo Matar: Patates ve Bezelye ile Hint Mutfağının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Aloo Matar, patates ve bezelyenin mükemmel uyumunu yansıtan Hint köri tarzı bir yemektir. Öncelikle patatesler küp küp doğranarak kaynatılır, ardından bezelyeler eklenir. Zengin baharatlar ve domates sosuyla harmanlanarak, tüm malzemelerin lezzetinin iyice karışması sağlanır. Sıcak servis edildiğinde pilav veya naan ekmek ile mükemmel bir uyum yakalar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 3 adet büyük boy patates
- 1 su bardağı bezelye (donmuş ya da taze)
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı
- Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve su içinde kaynatın.
- Soğanı ince doğrayıp, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyerek soğana ekleyin ve karıştırın.
- Zerdeçal, kimyon ve tuzu ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Kaynayan patatesleri ve bezelyeleri ekleyin, üzerine suyu ilave edin ve pişirmeye devam edin.
- Son olarak garam masalayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis edin ve yanında pilav veya naan ekmek ile sunun.
Püf Noktaları
Aloo Matar tarifini hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktası, baharatların eklenme sırasıdır. Baharatları soğan ve domatesle kavurduktan sonra eklemek, yemek içerisindeki aromaların daha yoğun bir şekilde hissedilmesini sağlar. Ayrıca, patateslerin iyice pişmesini sağlamak için yeterli su miktarını kullandığınızdan emin olun. Yemek piştikten sonra birkaç dakika dinlendirirseniz, lezzetlerin daha da yoğunlaşmasını sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında pilav, naan ekmek veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar.
