Lezzetli Masala Dosa Tarifi
Tarife Giriş
Masala Dosa, ince bir pirinç krepinin içine yerleştirilen baharatlı patates harcı ile yapılan, özellikle Güney Hindistan'da popüler olan bir yemektir. Dışarıda çıtır bir kabuk, içeride yumuşak bir iç ile birlikte, bu yemek hem lezzetli hem de doyurucudur. Kızartılmış hallerde servis edilen bu tarif, sebze meraklıları için harika bir seçenektir. Kısa sürede hazırlayıp pişirebileceğiniz Masala Dosa, her yaş grubunun beğeneceği bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hindistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı mercimek
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, isteğe bağlı
- Sıvı yağ
Yapılışı
- Pirinç ve mercimeği bir gece önceden suyunda bekletin.
- Ertesi gün, suyunu süzerek karışımı blendırdan geçirin ve akıcı bir hamur elde edin.
- Haşlanmış patatesleri eziyin ve doğranmış soğan, yeşil biber, zerdeçal ve kimyonla karıştırın.
- Bir tavayı ısıtın ve biraz sıvı yağ ekleyin.
- Hamurdan bir kepçe dökün ve ince bir tabaka oluşturun.
- Orta ateşte pişirin, ardından içine patates karışımını ekleyin ve ikiye katlayın.
- Her iki tarafını da güzelce kızartarak servis edin.
Püf Noktaları
Masala Dosa yaparken hamurun iyi kıvamda olması önemlidir. Eğer hamur çok kalın olursa, tava da güzelce pişmez. Ayrıca, hamuru tavaya dökerken dairesel hareketlerle yaymak, daha ince ve dengeli bir krep elde etmenizi sağlayacaktır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Yanında hindistan cevizi chutney veya sambar ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Masala Dosa'nın yanında yeşil chutney, hindistan cevizi chutney veya sıcak sambar ile servis edilmesi idealdir.
