Lezzetli Samosa Tarifi
Tarife Giriş
Samosa, geleneksel bir Hint atıştırmalığıdır. İç harcı genellikle baharatlı patates, bezelye ve soğanla hazırlanır. Dışı kızartılarak çıtır çıtır bir doku kazanır. Altın sarısı rengini aldıktan sonra servise hazır hale gelir. Çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilen bu atıştırmalık, damak zevkinizi şenlendirecek!
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 240 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 100 ml su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram haşlanmış patates
- 100 gram bezelye
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı baharat (karışık)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, tuz ve sıvı yağı bir kaba alın, su ekleyin ve hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Haşlanmış patatesleri ezin, ince doğranmış soğan ve bezelye ekleyin.
- Baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparın ve ince açın.
- Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyarak üçgen şeklinde kapatın.
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları
Samosa yaparken, hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurumuza yeterli su eklerken dikkatli olun ve dinlenmesine zaman tanıyın. İç harcınızı hazırlarken baharatları ihtiyacınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, samosa’nın daha çıtır olması için kızartma yağına birkaç damla limon suyu eklemeyi unutmayın. Pişirme süresine dikkat edin, çok fazla kızartmak dış yüzeyini sertleştirebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Samosa, yoğurt sosu ve acı sosla mükemmel bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, taze yeşil salata ya da limonlu çay ile servis edilebilir.
