Mükemmel Matar Paneer Tarifi
Tarife Giriş
Matar Paneer, lezzetli paneer peyniri ve taze bezelyenin mükemmel uyumunu sunan eğlenceli bir yemektir. Bu tarif, zengin baharatlar ve kremalı sos ile bezelyelerin tazeliğini birleştirir. Hem ana yemek olarak sunulabilir hem de yanında pilav ya da naan ekmeği ile harika bir kombinasyon oluşturur. Vegan alternatifler arayanlar için paneer yerine tofu da kullanılabilir. Matar Paneer, Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, aileniz ve misafirleriniz için sunabileceğiniz muhteşem bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram paneer peyniri
- 300 gram bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 adet soğan (büyük, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 2 adet domates (doğranmış)
- 200 ml krema
- Tuz (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Paneer peynirini küp şeklinde kesin ve bir kenara ayırın.
- Bir tavada yağı ısıtıp kimyon tohumlarını ekleyin ve poplamaya başlayana kadar bekleyin.
- Doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kişniş tozu, garam masala ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın, sonra üstünü kapatıp 5 dakika pişirin.
- Peyniri ekleyin, ardından krema ilave ederek karıştırın.
- Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve tuz ekleyin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Matar Paneer yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle, paneer peynirini pişirirken çok fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi takdirde, doku bozulabilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir ve acılığı tercih etmezseniz kırmızı biber miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha kremsi bir kıvam için yoğurt veya süt ekleyebilirsiniz. Bezelyelerin taze olmasına özen gösterin, bu yemek için lezzetliliği artırır. Servis öncesinde üzerine taze kişniş serperseniz hoş bir görünüm ve tat katmış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Matar Paneer, yanında pilav veya naan ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir yandan taze yeşil salata ve yoğurtlu sos (raita) ile de ziyafetinizi taçlandırabilirsiniz. İçecek olarak ise, bir bardak mango lassi ya da taze hindistan cevizi suyu bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
