Nohut Baharatları ile Zenginleştirilmiş Chana Masala
Tarife Giriş
Chana Masala, haşlanmış nohutun çeşitli baharatlar ve sebzelerle pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir Hint yemeğidir. Yemeğin temeli soğan, domates ve baharatlar üzerine inşa edilirken, nohutun zenginliği yemeği doyurucu kılar. Genellikle pirinç veya naan ile servis edilen bu tarif, sade bir yemek olmanın ötesinde, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz şık bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı taze kişniş (süslemek için)
Yapılışı
- Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Isıttığınız yağın içine kimyon tohumlarını ekleyin ve birkaç saniye soteleyin.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Elli sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Kırmızı biber, zerdeçal, garam masala ve tuzu ekleyin; iyice karıştırın.
- Haşlanmış nohutu ekleyin ve karıştırın. Su ekleyerek kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Yemeği ocaktan alın, taze kişniş ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Chana Masala yaparken, baharatların dengesini iyi ayarlamak önemlidir. Ayrıca, yemek pişerken çok fazla su eklemekten kaçının; yemeğin kıvamı, yoğun ve zengin olmalıdır. Nohutun yumuşak olması için önceden haşlamış olmanız gerekir. Baharatlarınızın taze olduğundan emin olun; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirmek, tatların birbirine iyice geçmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Chana Masala, pilav, naan ekmeği veya raita ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir tabak taze yeşil salata ile zenginleştirildiğinde bol besin değerine sahip bir öğün sunarsınız.
