Patates ve Karnabaharın Lezzetli Buluşması: Aloo Gobi Tarifi
Tarife Giriş
Aloo Gobi, patates ve karnabaharın zengin baharatlarla buluştuğu nefis bir yemektir. Taze baharatlar, zerdeçal ve kimyon ile tatlandırılan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Yemek, hafif bir akşam yemeği olarak mükemmel bir seçenek olmasının yanı sıra, vegan ve vejetaryen dostu bir tarif arayanlar için de uygundur. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir lezzet sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram karnabahar
- 3 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
- Taze kişniş (süsleme için)
Yapılışı
- Pürüzsüz bir karışım elde etmek için patatesleri ve karnabaharı parçalara ayırın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin. Tohumlar patlamaya başladığında soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve yeşil biberi katın, biraz daha kavurun.
- Zerdeçalı ve tuzu ekleyin, ardından patatesleri ekleyerek birkaç dakika sote edin.
- Karnabaharı ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Yarım su bardağı suyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp patatesler ve karnabahar yumuşayana kadar pişirin.
- En son garam masala ekleyin ve karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yaparken taze kişnişle süsleyin.
Püf Noktaları
Aloo Gobi yaparken, baharatların kalitesine dikkat etmek önemlidir. Taze baharatlar kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, karnabaharı çok pişirirseniz dokusu kaybolur, bu nedenle pişirme süresine dikkat edin. Yemeği servisten önce biraz dinlendirirseniz, baharatların aromaları daha iyi karışır. Yanında yoğurt veya naan ekmeği ile servis etmek, yemeğin tadını katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aloo Gobi yanında, taze nan ekmeği ya da basmati pirinci ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yoğurt veya salata ile eşleştirerek hafif ve dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
