Renkli Mango Chutney Tarifi: Tat ve Baharatın Buluşması

• 15.04.2025 13:00

Tatlı ve baharatlı mango chutney, yemeklerinize hem lezzet hem de renk katmak için mükemmel bir seçenektir. Bu özel tarif, tropik mango ile çeşitli baharatların uyumunu bir araya getirerek her damak tadına hitap eder. İster et yemeklerinizin yanında, ister aperatif olarak sunun; herkesin beğenisini kazanacak! Kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz bu chutney, misafirlerinize de sunabileceğiniz pratik bir sos seçeneğidir.

Tarife Giriş

Mango chutney, taze mango püresi, sarımsak, zencefil ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, tatlı-tuzlu bir sos. Bu tarifte, mangolar olgunluk düzeyine göre seçilerek ideal bir tat dengesi sağlanacaktır. Yüksek lezzetiyle yemeklerin yanında veya atıştırmalık olarak rahatlıkla kullanılabilir. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve tek bir tencerede kısa sürede pişirilir. Kendi malzemelerinizi kullanarak damak zevkinize göre aromaları zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 60 kalori

Malzemeler

• 2 adet olgun mango (orta boy)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı kimyon tozu
• 1 çay kaşığı kişniş tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Olgun mango meyvelerinin kabuklarını soyup çekirdeklerinden ayırın ve küp şeklinde kesin.
• Bir tencerede ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Kesilmiş mango parçalarını tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Elma sirkesi, esmer şeker, kimyon tozu, kişniş tozu, tuz ve suyu ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Chutney'i hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları

Mango chutney yaparken mangoların olgun olup olmadığını kontrol edin; olgun mangolar daha tatlı ve lezzetli olacaktır. İsterseniz chutney’inize acı biber de ekleyerek baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, chutney'iniz yemeklere eklenmeden önce biraz dinlendirilirse, tatların birbirine karışmasını sağlamak için daha iyi bir sonuç alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli yemeklerin yanında, kızarmış tavuk, köfte veya nachos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, peynir tabağı ile birlikte sunulduğunda da lezzeti artar.