Şeker Şurubuna Batırılmış İrmik Köfteleri: Gulab Jamun Tarifi
Tarife Giriş
Gulab Jamun yapımında ilk olarak irmik ve süt tozunu karıştırarak köfte harcını hazırlıyoruz. Küçük toplar haline getirdiğimiz harcı, yağda altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Sonrasında, şeker ve su ile hazırlanan şeker şurubuna köfteleri batırarak tatlandırıyoruz. Farklı aromalar ekleyerek çeşitlendirilebilir, damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı süt tozu
- 1/4 su bardağı un
- 1/4 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Yağ (kızartmak için)
- 1/2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir kapta irmik, süt tozu ve unu karıştırın.
- Ara ara sıcak su ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatarak şeker şurubu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak gül suyu ekleyin.
- Kızaran köfteleri sıcak şurubun içine atın ve 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Gulab Jamun hazırlarken, köfteleri fazla yoğurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde sertleşebilir. Şurup soğuk olmamalıdır; köfteler sıcak şuruba atıldığında daha iyi bir tat alırlar. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Köftelerin dağılmaması için tamamen pişene kadar yağda bekletin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gulab Jamun, çay veya süt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca yanında dondurma sunarak, sıcak ve soğuk tatları bir araya getirebilirsiniz.
