Tatlıların Kraliçesi: Jalebi
Tarife Giriş
Jalebi, Hint mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve çıtır çıtır hamurunun şeker şerbeti ile kaplanması ile ortaya çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli jalebi yapmanıza yardımcı olacak. Hamuru karıştırmak, şekil vermek ve kızartmak için gereken adımları takip ederek, herkesin beğeneceği bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Sonuç: altın rengi, çıtır ve dışı şerbetle kaplı jalebiler. Hazırsanız, mutfağa başlayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı gıda boyası (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu, yoğurdu, suyu ve zerdeçalı derin bir kapta karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Şeker ve suyu bir tencerede kaynatarak şerbeti hazırlayın. Limon suyu ve gıda boyası ekleyin.
- Sıvı yağı büyük bir tavada kızdırın.
- Dinlendirilen hamuru bir poşete koyun ve ucunu keserek şeritler halinde yağda kızartın.
- Kızaran jalebileri sıcak şerbete daldırarak kaplayın.
- Sıcak servis yaparak tadını çıkarın.
Püf Noktaları
Jalebi yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert olmamalı ama sıvı da olmamalıdır. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince sıcak tutmalısınız; bu, jalebinin çıtır çıtır olmasını sağlar. Şerbetin sıcak olması, jalebinin güzelce şerbeti emmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, jalebiyi yaparken gıda boyası ekleyerek renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Jalebi, özellikle sıcak çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma veya süt de servis edebilirsiniz.
