Zengin Baharatlarla Hazırlanan Dal Makhani Tarifi

• 21.02.2025 19:46

Otantik Dal Makhani, zengin ve baharatlı mercimek yemeği severler için mükemmel bir seçim. Besleyici siyah mercimek ve tereyağı, birlikte yarattıkları lezzet patırtısı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için mükemmel bir alternatif olan bu tarif, özel günlerinizi ve günlük yemeklerinizi süslemek için ideal. Bu lezzetli yemeği nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için içeriğimizde yer alan adımları takip edin.

Tarife Giriş

Dal Makhani, özellikle Kuzey Hindistan mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Siyah mercimek ve böbrek fasulyesinin birleşimi ile zenginleşen yemeğimiz, tereyağı ve krema ile zengin bir lezzet profiline sahiptir. Uzun pişirme süresi sayesinde baharatların ve malzemelerin uyumunu en üst düzeye çıkarır. Dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bu tarif, yemek sofralarınıza lezzet katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı siyah mercimek
• 1/2 su bardağı böbrek fasulyesi
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 adet sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
• 2 adet domates, pürelenecek
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 su bardağı krema
• Tuz, isteğe bağlı

Yapılışı

• Siyah mercimek ve böbrek fasulyesini bir gece önceden suda bekletin.
• Ertesi gün, hazırladığınız mercimek ve fasulyeyi süzüp bir tencereye alın.
• Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ardından doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Püre haline getirilmiş domatesleri ilave edin ve sosun iyice pişmesini sağlayın.
• Kimyon, kişniş tozu, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız bu aromatik karışımı pişen mercimek ve böbrek fasulyesinin içine ekleyin.
• Tuz ve isteğe bağlı olarak daha fazla su ekleyin. 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Son olarak, kremayı ekleyin ve bir süre daha karıştırarak pişirin.
• Servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmesini bekleyin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Dal Makhani yaparken özellikle mercimeklerin bir gece önceden ıslatılması, yemeğin lezzetini ve dokusunu büyük ölçüde etkiler. Krema eklerken dikkatli olun; eğer yemeğinizin daha hafif olmasını istiyorsanız, krema miktarını azaltabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz ama zerdeçal ve kimyon bu yemeğin karakteristik tatlarıdır. Servis sırasında taze naneyle süslemek lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dal Makhani, naan ekmeği, basmati pirinci veya yoğurt ile mükemmel bir şekilde birleşir.