Zengin Kuzu Etli Rogan Josh Tarifi

• 08.01.2025 23:23

Rogan Josh, Hint mutfağının en sevilen ve zengin aromalı yemeklerinden biridir. Kuzu etinin baharatlarla harmanlandığı bu lezzetli köri, özellikle baharat severler için mükemmel bir seçenek sunar. Kuzu etinin yavaş pişirilmesiyle elde edilen bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Eğer farklı ve etkileyici bir akşam yemeği arıyorsanız, Rogan Josh denemelisiniz!

Tarife Giriş

Rogan Josh, yumuşak kuzu eti parçalarının ağır ağır pişirilerek yoğun bir sos ile birleştiği muhteşem bir curry tarifidir. Zengin baharatlar, yoğurt ve domates ile hazırlanan bu yemek, özellikle pilav ya da naan ekmeği ile servis edilirse daha da lezzetli olur. Hafif acı ve yoğun aromalarla dolu, misafirlerinizi etkileyecek bir ana yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Hindistan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça zencefil (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• Taze kişniş yaprakları (süsleme için)

Yapılışı

• Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kızdırın.
• İçine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyip kavurmaya devam edin.
• Sonra kuzu etini ekleyin ve etler mühürlenene kadar kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tüm baharatları (kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber, karabiber, tuz) ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yoğurdu ekleyip karıştırın, ardından suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra üzerine taze kişniş yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Rogan Josh hazırlarken etin yumuşak olması için, mümkünse daha fazla süre pişirin. Baharatlarınızı taze kullanmaya özen gösterin; böylece daha yoğun aromalar elde edersiniz. Yoğurt eklerken dikkatli olun, çok yüksek ateşte eklenirse kesilebilir; bu yüzden ocaktan aldıktan sonra ekleyip karıştırmalısınız. Servis ederken pilav ya da naan ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rogan Josh, basmati pirinci, naan ekmeği, veya yoğurtlu salata ile harika bir uyum sağlar.