Zengin ve Enerjik Dal Makhani Tarifi
Tarife Giriş
Dal Makhani, siyah mercimek ve fasulye ile hazırlanan zengin bir hint yemeğidir. Yavaş pişirilerek elde edilen derin tatlar, krema ve tereyağı ile birleşir. Bu muhteşem tarif, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde sunulabilir. Yüksek protein içeriği ve doyuruculuğu ile sağlıklı beslenme için de mükemmel bir seçenektir. Adım adım hazırlanışını takip ederek siz de lezzetli bir Dal Makhani yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 200 gram siyah mercimek
- 100 gram kırmızı fasulye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 2 adet domates, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak püresi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 200 ml krema
- Tuz, isteğe göre
Yapılışı
- Siyah mercimek ve kırmızı fasulyeyi bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
- Sirkeden suyu süzüp, taze su ile birlikte düdüklü tencereye alın. 1 saat pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip altın rengini alana kadar kavurun.
- İçine zencefil-sarımsak püresini ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Kimyon, garam masala ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
- Daha sonra pişen mercimek ve fasulyeyi ekleyin, iyice karıştırın.
- Tüm malzemeleri birlikte 60 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sona doğru krema ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Tuz ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Dal Makhani yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeğin ve fasulyenin iyi bir şekilde pişirilmesidir. Yavaş pişirmek, yemeğin lezzetinin derinleşmesine yardımcı olur. Ayrıca, krema eklemeden önce pişme süresini uzatmak, yemeğin daha kıvamlı olmasını sağlar. İsteğe göre baharat miktarını artırarak yemeğin tadını zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dal Makhani, genellikle naan ekmeği, pirinç veya tandoori ile servis edilir. Yanında bir sebze salatası ya da raita da lezzetini artırır. Ayrıca, yeşil chutney ile birlikte sunmak, lezzete ekstra bir derinlik katacaktır.
