Acılı Ezme: Baharatlı Lezzetlerin Buluştuğu Meze
Tarife Giriş
Acılı ezme, taze sebzelerin ve baharatların kombinasyonuyla hazırlanan bir mezedir. Tarife dahil edilen malzemeler evde kolaylıkla bulunabilir ve hazırlık aşaması oldukça hızlıdır. Közlenmiş biber, domates, sarımsak, soğan ve baharatlar ile zenginleştirilen bu meze, özellikle kebapların yanında mükemmel bir accompaniment olarak tercih edilir. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirilirse lezzetleri daha da belirginleşir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 2 adet közlenmiş yeşil biber
- 1 adet büyük domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle közlenmiş biberleri küçük parçalara doğrayın.
- Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tüm doğranmış malzemeleri bir kaseye alın.
- Tuz, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.
- Dinlenmesi için buzdolabında en az 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Acılı ezme yaparken en önemli püf noktası, malzemelerin tazeliğidir. Közlenmiş biber ve domates kullanmak lezzeti artırır. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi, ezmeye farklı bir tat katarken, zeytinyağı da yemeklerin lezzetini dengeler. Servis etmeden önce dinlendirmek, tüm tatların daha iyi karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı ezmeyi kebapların yanı sıra, pide, lahmacun veya çıtır ekmek ile servis edebilirsiniz. Yoğurtlu mezelerle kombinlemek de iyi bir alternatiftir.
