Adana Kebap: Lezzet Dolu Bir Sofra Ziyafeti
Tarife Giriş
Adana Kebap, yaklaşık 1 kg kıyma (tercihen kuzu eti) ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan, şişlere dizilen ve ızgarada pişirilen bir kebap çeşididir. Kıyma, soğan, sarımsak, tuz ve baharatlarla yoğrulduktan sonra, özel kebap şişlerine sıkı bir şekilde yerleştirilir. Dışında çıtır çıtır bir kabuk, içinde ise yumuşak ve lezzet dolu bir iç bulunan bu kebap, genellikle pide ve mevsim sebzeleri ile birlikte servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kıyma
- 2 adet soğan (iri doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Şişler için 6-8 adet kebap şişi
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kasede soğan, sarımsak, tuz ve baharatlarla iyice yoğurun.
- Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şişlere sıkarak yerleştirin.
- Tüm şişler hazır olana kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Izgaranızı önceden ısıtın ve kebapları yerleştirin.
- Kebaplarınızı her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Pide ekmeği ile birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kıymanın tazeliğidir. Kuzu eti kullanmak lezzetini artırır. Kıymayı yoğururken fazla bastırmadan, hava almasını sağlayarak yoğurmalısınız. Kebapları şişe sıkanırken düzgün ve sıkı olmalarına özen gösterin; böylece pişirme sırasında dağılmayacaklardır. Izgarayı önceden ısıtmak ve kebapları yüksek ateşte pişirmek, dışının kıtır kıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, yanında ayran, şalgam suyu ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, közlenmiş biber ve domates ile de servis edilebilir.
