Anadolu'nun Nefis Mercimek Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek çorbası, yeşil veya kırmızı mercimekle hazırlanan, soğan, havuç ve baharatlarla zenginleştirilen, lezzetli bir çorbadır. Mercimekler su ile haşlanıp püre haline getirilerek kaynatılır ve zeytinyağı ya da tereyağı ile servis edilir. Üzerine limon suyu ve nane ekleyerek sunum yapabilirsiniz. Bu tarif, zengin besin değerleri ile dolu bir sağlık kaynağıdır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 limon (suyu)
- taze nane (servis için)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Kırmızı mercimeği ilave edin ve karıştırın. Ardından suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir tavada püre haline getirin. Eğer daha ince kıvam istiyorsanız biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Tuz, kararbiber ve kimyonu ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbayı tekrar ısıtın.
- Servis yaparken limon suyu sıkın ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının daha lezzetli olması için mercimeklerinizi en az 30 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Pişirme sürecinde çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok yoğun olduysa sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın üzerine biraz tereyağı ekleyerek servis yaparsanız, lezzeti bir kat daha artar. Dilerseniz, üzerine pul biber veya sumak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, turşu veya zeytinyağlı mezelere mükemmel bir şekilde eşlik eder.
