Ateşli Adana Kebap: Baharatların Büyüsü
Tarife Giriş
Adana Kebap, kuzu etinin özel baharatlarla yoğrulup şişe dizilmesi ile yapılan bir kebap türüdür. Kıymalı karışım, soğuk bir ortamda dinlendirilir ve ardından şişe geçirilerek mangalda pişirilir. Lezzetli ve baharatlı bir deneyim arayanlar için ideal bir seçenektir. Yanında servis edilen lavaş ve sebzelerle birlikte, muhteşem bir öğün oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 460 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram kuzu yağı, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Yeteri kadar lavaş ekmeği
- Marul, domates ve soğan dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Kuzu kıymasını ve yağı geniş bir kapta birleştirin.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek iyi bir şekilde yoğurun.
- Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Mangal ısınırken, dinlenen karışımdan küçük şişler için kebap şekli verin.
- Kebapları şişe geçirin ve mangalda her tarafı güzelce pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika çevirerek pişirin.
- Şişte köfteleri çıkararak sıcak lavaş üzerine yerleştirin ve yanında sebzelerle servis edin.
Püf Noktaları
Kebap pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kebapların pişme sıcaklığıdır. Mangalın aşırı sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Ayrıca, et karışımını yoğururken baharatları yeterinin üzerinde kullanmak, kebapların lezzetini artıracaktır. Son olarak, kebaplarınızı dinlendirdikten sonra şişe geçirirken sıkı bir şekilde dizmeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, yoğurt, sumaklı soğan salatası ve şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze nane ve limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.
