Ateşte Pişirilmiş Enfes Kuzu Tandır
Tarife Giriş
Kuzu tandır tarifi, kuzu etinin baharatlar ile marine edilip, uzun saatler boyunca pişirilmesiyle elde edilen ağızda dağılacak bir lezzet sunar. Dilerseniz yanında pilav ya da sebzelerle sunabileceğiniz bu tarif, zengin aroması ve özel pişirme tekniği sayesinde yemek sofralarınızı şenlendirecek. Misafirlerinizi ağırlarken bu tarifi denemek, onları etkilemenin en güzel yoludur.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (tercihen sırt veya but)
- 4 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1.5 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve ezilmiş sarımsaklarla marine edin ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Soğanları halka halka doğrayın ve bir tencerenin tabanına yerleştirin.
- Marine edilen kuzu etlerini soğanların üzerine yerleştirin.
- Domates salçasını su ile karıştırarak etlerin üzerine dökün.
- Dikine doğradığınız havuçları da etlerin etrafına yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ısıda 3 saat pişirin. Arada bir etlerin kontrolünü yapın.
- Etler yumuşayınca ocaktan alın ve dinlendirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eti yavaş ve düşük ısıda pişirmektir. Böylece et daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Ayrıca marine süresi etin lezzetini artırır. Etin daha da yumuşak olması için, pişirme öncesinde en az 2 saat marine etmek önemlidir. Pişirme sırasında suyun çok fazla miktarda olmamasına dikkat edin ki etin kendi suyu ile pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır yanında tereyağlı pilav, yoğurtlu mezeler veya bir avuç taze yeşillik ile sunulabilir. Ayrıca, yanında bir kadeh şarap ya da ayran da iyi gidecektir.
